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Koch / Köchin

Sie sorgen dafür, dass anderen das Wasser im Mund zusammen läuft: Köche und Köchinnen arbeiten im Küchen- und Servicebereich von Hotels, Restaurants und Gaststätten. Aber sie kochen nicht nur: sie erarbeiten auch Speisepläne, planen und organisieren den Einkauf der Zutaten und arrangieren (anrichten) die Gerichte appetitlich auf dem Teller. Außerdem sind sie für die Einhaltung der Lebensmittelgesetze und der Hygienevorschriften verantwortlich.

Wichtige Ausbildungsinhalte

Lebensmittel bestellen, prüfen, lagern
Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
Hilfsmittel wie Messer, Küchengeräte pflegen und sauber halten

Erforderliche Talente

Handgeschicklichkeit: Zerlegen von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse
Fingerfertigkeit: Zerhacken und Zerkleinern von Zutaten, z.B. Zwiebelschneiden
Auge-Hand-Koordination: Schneiden von Gemüse und Fleisch
Geruchs- und Geschmackssinn: Würzen und Abschmecken der Speisen
Organisationstalent: gleichzeitige Zubereitung verschiedener Speisen, Arbeitseinteilung des Personals
Fähigkeit zur Zusammenarbeit: mit Kolleg:innen und Küchenhilfen
gestalterische Fähigkeit: Anrichten und Garnieren der Gerichte
Merkfähigkeit: Behalten von Rezepten
Selbständigkeit: Menüerstellung, Leitung der Küche

Ausbildung & Betriebe

Ausbildung: Lehre
Kraft-Partnerunternehmen: Hotel- und Gastgewerbe und Großküchen

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